MEYHANE PİLAVI(KAVURMA,SALCALI)

arkadaslar konu baslıgına boyle yazdım cunkı degısık ısımlerler bılınebılır bu pılav..
meyhane pilavı
bır kucuk kase bulgur
ıkı_üç kasık tereyag
bır yemek kasıgı dolusu karısık salca(biber_domates)
bır orta boy domates
bır_iki sıvrı bıber
tuz
bır kac tutam reyhan kurusu
ıstege baglı olarak bırakılırsa diş halinde sarımsak
kıyma et veya kusbası et bırakılabılır.
bulgur sevmeyenler aynı malzemelerle pirinclıde yapıp içine nohut veya havucta katabılırler.

yapılısı
yag tencereye bırakılır erıyınce sogan dogranır bıraz kavrulunca salca bırakılır sonra reyhan kup kup dogranmıs domates bıber bırakılır bıraz bekleyınce ıkı kase bulgurun olcusundekı kaseyle su bırakılır.su kaynayınca bulgur atılır.pişer afıyetle yenır.

GÖÇMEN PİLAVI(BÜRYAN)

arkadaslar tarıfı baska yerden almıstım ama bende yaptım denedım hosuma gıttı cok kolay ve lezzetlı bır tadı var tavuk butlarını tencerede haslıyoruz ben herzaman suyuna sogan dograrım
sonra pirinci yıkarım ayrı bır tencerede bıraz yag ıle pirinci kavurrum aldıgım tarıfte pirinci kavurmadan oncede sogan var kavruluyor ama ben yapmadım sonra tavugun suyu pirince gore ayarlanır tuzu eksıkse tuz bırakılır pırınc borcama bosaltılıp tavuklar ustune dizilir. denemenızı tavsıye ederım işte benım yaptıgımın fotosu

KOLALI KEK

1 paket Sana Hamurişi
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı kola
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- ½ su bardağı portakal suyu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı damla çikolata



Hazırlanışı

1. Derin bir kâseye yumurtaları kırıp içine pudra şekerini, limon ve portakal suyunu ilave edip karıştırın. Şekeri ekleyip şeker eriyinceye kadar mikser veya çırpıcı yardımıyla karıştırın.

2. Şeker eriyince içine oda sıcaklığında yumuşatıp küplere kestiğiniz Sana Hamurişi?ni ilave edip karıştırmaya devam edin.

3. Daha sonra harcın içine bir süzgeç yardımı ile unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek ekleyip üzerine kolayı ve portakal suyunu ilave edip harç kek kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

4. En son olarak kek harcının içine damla çikolatanın yarısını ilave edip tahta kaşık ile karıştırın. Kek harcını Sana ile yağlanmış kek kalıbına dökün. Kalan damla çikolataları kekin üzerine serpip önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 35?40 dakika pişirin.

5. Pişen keki kalıbında iyice soğutup dilimledikten sonra arzuya göre vanilyalı dondurma ile servis edin.

DAMALI PASTA

1 sade 1 kakaolu hazır pasta keki 2,5 su bardagı süt 3 yemek kasıgı un 3 yemek kasıgı kakao 1 su bardagı şeker 75gr margarin

suslemek icin hindistan cevizi vs....(istege göre)

(hepsini aynı anda ekleyip )Tencerede karısımı bir guzel puding kıvamına getiriyoruz. kakaolu ve sade keklerimizin ortasına bir kompostu kasesi kapatıp yuvarlak sekilde iki katınıda keserek bıcakla ayırıyoruz

ortası acık oluyor bir servis tabagına yuvarlak sekilde cıkardıgımız sade kekin katını ayırmadan yerlestirip ortadan cıkardıgımız kakaolu kekin cevresine sıcak karısımı etrafına surerek sade kekin ortasına yerlestiriyoruz ve uzerini kapatacak kadar sosumuzdan dokuyoruz

üstüne ortasını cıkardıgımız kakolu keki yerlestiriyoruz sade kekin etrafına sıcak karısımdan surup kakaolu kekin ortasına yerlestiriyoruz toplamda katlı bi pasta kalan sosu uzerine dokup akmasını bekliyoruz sonra kekin etrafını kapatacak sekilde suruyoruz biraz ılıyınca hindistan cevizi ile susleyip buzdolabınının alt kısmında 1 gece bekletip ortasına bardak batırıp servis yapıyoruz

Afiyet olsun umarım hosunuza gider istege gore sosumuzda degisebilir

NOT:pasta kekinin yumusaklıgında bir pasta oluyor ıslatılmadıgı icin

( bır arkadasımdan önerisi üzerine tavsiye edilen bır tariftir)

antep usulu yuvalama

Biz anteplilerin en çok kızdığı şey YUVALAMA ya çorba muamelesi yapılmasıdır.YUVALAMA kesinlikle bir çorba değil başlıbaşına bir ana yemektir hatta bir öğünde yenilebilecek tek yemektir .Onun yanında kesinlikle başka yemek yemeyiz belki z.yağlı dolma...Çünkü yuvalama gerçekten çok ağır bir yemektir yanında şehriyeli pirinç pilavla bayramlarda ve düğünlerde ikram ederiz üstelik yapımı o kadar zordurki ancak 5-6 bayan bir araya gelip en az 2 saat uğraşarak yapabilirler,eee bazıları bu kadar uğraştığımız yemeğe ÇORBA deyince tabiki çileden çıkıyoruz.Şimdi bu zorlu yemeğin yapım aşamasına gelelim.Yapabilenlere kolay gelsin ama siz verdiğim ölçüleri küçülterek bir başlangıç yapabilirsiniz.KOLAY GELSİN
Malzemeler:
(Köfte için)
250 gr yağsız koyun kıyma
500 gr pirinç
1 küçük soğan
1 yumurta
tuz karabiber
Hazırlanması:
(Öncelikle köftemizi Hazırlayalım)
Pirinçler yıkanır ve temiz bir bez üzerinde 10 dk.kurumaya bırakılır.Et makinanız yoksa pirinçleri bakır bir havanda toz şeker haline gelene kadar dövmeniz gerekir, Eğer makinanız varsa bütün malzemeyi karıştırın ve 2 kere makinadan çekin.Daha sonra elimizle iyice hamuru yoğuralım.Hamur nohut büyüklüğünde yuvarlanıncaya kadar yoğrulur.Bir kaseye z.yağı koyalım ve hamurdan çok minik parçalar koparıp çok düzgün yuvarlaklar yapıncaya kadar yuvarlayalım(Yuvarlakların büyüklüğü nohuttan biraz daha küçük olmalıdır.)Bütün hamur bitince bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım ve minik toplarımızı bu suyun buharında süzgeç koyup 10-15 dk.pişirelim.Şimdi köftelerimiz hazır ve yemeğimizin suyunu hazırlayalım.
Malzemeler.
1/2 kg yemeklik kuşbaşı koyun eti ve kemik
1 su bardağı ıslatılmış nohut
500 gr süzülmüş yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı süt
Kuru toz nane ve az miktarda z.yağı
Hazırlanması:Et ,kemik ve nohut güzelce pişirilir.Piştikten sonra daha önce hazırlamış olduğumuz yuvalamalar suyun içine atılır ve birlikte 10 dk.kadar kaynatılır.

(antepli bir arkadasın tarıfınden alıntıdır )

ben denedım tam yapamamıs olabılırım ama sızle paylasmak ıstedım

zeloş'un şeker paresi

SEKER PARE 6 KAHVE FINCANI UN2 KAHVE FINCANI ERITILMIS MARGARIN(YARIM PAKETE DENK GELIYO)2 KAHVE FINCANI PUDRA SEKERI1 YUMURTA KABARTMA TOZU SERBETI:BIR KASE SEKER BIR KASE SU NOT:UN İÇİN EGER KEPEKLI UN VARSA DAHA HOS OLUYOR ISTEGE BAGLI TABI.BEN HER ZAMANKI GIBI SERBET SOGUK TATLI SICAKKEN BIRAKIYORUM SERBETI CEVIZ BUYUKLUGUNDE YUVARLAYIP ORTASINA CEVIZ VEYA FINDIK BIRAKIYORUM HIÇ BIRSEY YOKSA PARMAK BASIYORUM

ZELOŞ'UN YUFKALI BOREĞİ

benım sureklı yaptıgım boregımı sıze tek tek resımlerle anlatmak ıstedım umarım begenırsınız ben dondurup buzluga bırakıyorum cat kapı mısafırlere veya onceden hazırlayıp mısafır geldıgınde sıcak sıcak ıkramda bulunmak ısteyenler için bır tarıf mutlaka bakınız dıyorumbır kılo yufkadan yanı 6 taneden 24 tane cıkıyor her bır yufkadan 4 tane yufkanın harcı sadece su ve yagdan olusuyor ben bır kılo yufka için yarım paket margarın erıtıyorum yarım su bardagı sıvıyag ve bır bardak su yetıyor eksık kalırsa bıraz sıvıyag ve suyu karıstırıp eklıyorum bır tam yufkayı acıyoruz ve her tarafını yagladıktan sonra kasıkla rastgele dokuyorum sımdı asagıda katlama sekıllerını verecem bu arada ıspanaklı peynırlı veya patateslı içi hazırlıyorum istege gore artık ben genellıkle pateteslı yada peynırlı yapıyorum.

üstte sekıllerde gorundugu gıbı yaglayıp katlıyoruz sonrasında 4 parcaya kesıp iç harclarını yerlestırıyoruz yıne sekılde gorundugu gıbı katlayıp tepsılere yerlestırıyoruz. üstüne yumurta sarısını sürüp susam doktukten sonra tepsiyle buzluga bırakıyoruz ıyıce donduktan sonra posetleyıp bırakıyoruz.

mısafır gelecegı zaman hemen cıkarıp fırına suruyoruz sıcak sıcak ıkramda bulunuyoruz

ZELOŞ TAN KÜÇÜK SİMİTLER

tarifi: yarım paket margarin (eiıtilmiş)
bır cay bardagı sıvıyag
bır yumurta sarısı(beyazı dısına )
bır cay bardagı yogurt
bır cay kasıgı tuz
bır tatlı kasıgı seker
bır paket kabartma tozu
bıraz susam, un
yapılısında emek gerektıren bır sey yok kızlar hamuru bıraz cıvık bır hamur olacak eger ıstenırse hıc tuz atmayıp içine tuzlu koy peynırı rendelenebılır ama ben peynırsız yapıyorum...kucuk sımıt seklı verılınce once yumurta akına batırılır sonra susama batırılır ve 180 derecede ısıtılmıs fırına surulur.
afıyet olsun



arkadaslar yıne tavsıye edebılecegım hemen yapılabılecek bır tarıf ....tadıda super oluyor

YÜZÜK KURABİYE

işte bu fındıklı olan kendı yaptıgım yüzük kurabiye
fıstıklı olan tarıfın sahibine aittir.

yüzük kurabiye
MALZEMELER (6 kişilik)

1)500 gram (4 su bardağı)un

2)250 gram margarin

3)1 su bardağı pudra şekeri

4)Bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu

5)1 adet yumurta

6)1 paket vanilya

KREMASI İÇİN

1) 1 su bardağı süt

2) 1 adet yumurta

3) Yarım su bardağı un

4) Yarım su bardağı toz şeker

5) Dört buçuk çorba kaşığı margarin

6) Yarım çay kaşığı vanilya

ÜZERİNE

Hindistancevizi fındık veya antepfıstığı

YAPILIŞI

1)Öncelikle margarin ve pudra şekerini iyice yoğurun. Diğer

malzemeleri ekleyip, yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini nemli

bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra merdane ile yarım

santim kalınlığında açın.

2)Bir çay bardağı veya kalıp ile hamurdan yuvarlaklar kesin.

Bunların yarısının da ortasını şurup kapağı ya da küçük bir yuvarlakla çıkarın.

Yağlanmış tepsiye dizip, orta ısılı fırında beyaz kalacak biçimde

pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın. Bunun için süt, yumurta, un

ve şekeri çırpıp ocağa alın. Muhallebi kıvamı alana dek pişirin.bşraz koyu kıvamlı olacak

Ilınınca yağ ve vanilyayı ilave edip çırpın

3)Fırından aldığınız kurabiyelerin deliksiz olanlarına kremayı

sürün. Delikli kurabiyeyi de üzerine kapatın. yanlarını hindisdencevizine bulayın.OrtasınaAntep fıstığı


veya fındık koyun..


bu tarıfı arkadasımızdan aldım

.

MİNİK KÖSTEBEK PASTA

MALZEMELER:
KEK İÇİN:
1 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1,5 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 SU BARDAĞI UN
50 GR KAKAO
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
KREMASI İÇİN:
3 PAKET SADE KREM ŞANTİ
1,5 SU BARDAĞI SÜT
DAMLA ÇİKOLATA
3 ADET MUZ
HAZIRLANIŞI:
Kek malzemeleri çırpılıp dikdörtgen fırın tepsisine yayılır ve 200 derecede pişirilir.biraz soğuduktan sonra bir bardak yardımıyla (geniş ağızlı kupa daha iyi olur)arada kalan kek parçaları da rondodan geçirilir.
Muzlar dilimlenir ve kestiğimiz yuvarlak keklerin üzerine muz dilimleri konur.Onun üzerine de bir kaşıkla hazırlanan krem şanti ve damla çikolata karışımından konur.En üstüne de daha önce robottan geçirdiğimiz kek parçacıklar her tarafı kaplanacak şekilde elle yuvarlak şekil vererek kaplanır.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

işte

kurabiye malzemelerı
3 yumurta
5 kasık hındıstan cevızı
1 paket yumusamıs margarin
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvıyag
1 su bardagı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1paket vanılya
aldıgı kadar un yumusak bır hamur olacak

ZELOŞ'UN GÜL TATLISI

GÜL TATLISI
1 PAKET ODA SICAKLIGINDA YUMUSAMIS MARGARIN
1 CAY BARDAGI SIVIYAG
1 CAY BARDAGI SÜT
1 CAY BARDAGI İRMİK
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANILYA
ALDIGI KADAR UN VE BIRAZ CEVIZ
SERBETİ İÇİN: 8 CAY BARDAGI SEKERE 7 CAY BARDAGI SU
YAPILISI:BUTUN MALZEMELERI KULAK MEMESI KUVAMINDA YOGUR.SONRA 1CM KALINLIGINDA AC CAY BARDAGIYLA KESILIR.4 TANE YUVARLAGI USTUSTE KOYAR İÇİNE CEVIZ BIRAK(ISTENIRSE CEVIZSIZDE YAPILABILIR) CEVIZI KOYUNCA RULO SEKLINDE SAR SONRA BICAKLA ORTADAN IKIYE KES HER IKI TARAFTA GUL SEKLINDE OLUR,TEPSIYE YERLESTIR FIRINA SÜR.
AFIYET OLSUN.


bu kestıgımız yuvarlakları sekıldekı gıbı ust uste koyuyoruz.

içine cevızı koyup bu yonde sarıyoruz

sonra rulo seklındekı hamuru ortadan ıkıye kesıyoruz

işte bu pişmemiş
buda pişmiş hali

afıyet olsun.

ZELOŞ'UN SOSLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYESİ

MALZEMESI: 1 PAKET YUMUSAMIS MARGARIN
YARIM ÇAY BARDAGI SIVI YAG
1 SU BARDAGI PUDRA SEKERI
1 YUMURTA
3 YEMEK KASIGI KAKAO
3 YEMEK KASIGI NISASTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
VE ALDIGI KADAR UN .KIVAMI YUMUSAK OLACAK
İÇİ: 1,5 SU BARDAGI HİNDİSTAN CEVİZİ ILE 1 SUBARDAGI SÜT VE 3 YEMEK KASIGI SEKER OCAKTA PİŞİRİLİR.
SOGUYUNCA YAPTIGIMIZ KURABIYE HAMURUNUN İÇİNE BIRAKILIR.YUVARLANIP TEPSIYE DIZILIR.
FIRINDAN CIKIP SOGUDUKTAN SONRA UZERINE CIKOLATA SOSU DOKULUR YADA SOSA BATIRILIR

hoşgeldiniz..

ZELOS'LA MUTFAK TURU BLOĞUMA HOŞGELDİNİZ..TARİFLERİM ÇOK KISA BİR SÜREDE SİZLERLE OLACAKTIR.
SİZLERİDE BU MUTFAK TURUNDA YORUMLARINIZLA GORMEK ISTERIM.