puf böreği

anneminde sık sık yaptıgı bu böreği bende severek yapıyorum. hemen hazırlanabılen pratık bir börek.

YAPILIŞI:istediğimiz iç harcımız hazırlanır.ben peynirli maydanozlu hazırladım.

hamuruna ise göz kararı bıraz yogurt veya süt ıkısıde yoksa su bırakılır ama yogurt daha guzel oluyor.

bır tutam tuz ve kabartma tozu bır paket

eger hamuru az yapmak ıstıyosak malzemeyi azaltırız ve kabartma tozununda yarım paketını kullanırız.

hamuru yogurup 5.dk dınlendırdıkten sonra acar harcını koyarız. agzını kapatıp ısınmıs yagın içine atarız ve kızartırız.

afıyet olsun

zeloş'tan fırında tavuk

benım sık sık yaptıgım yemeklerden biridir.tavugu en cok bu sekılde tuketırız. once tavuk butlarını haslarım haslama suyuna kucuk bır sogan bıraz tuz ve az bıraz yag damlatırım.

sonra patateslerı kızartırım. tepsının tabanına yerlestırırım sonra ıstege baglı sarımsak bırakırım ben eklıyorum bır bas sarımsagı soyar atarım içine tane tane. sonra domates ve bıberı dograr bırakırım en ustede tavukları dızerım.
ama öncesınde tavukları salcalı zeytınyaglı kekıklı sosa batırırım. cok azda su gezdırrım ustunden patatesler suyu cekıyor zaten.fırına sürerım. yanında pilavla ıkram ederım.

zeloş'tan karnıyarık

buda iç harcı içlerıne yerlestırmıs hallerı fırına sürecegım zaman az bı salcalı su yapıp dokuyorum ve fırına suruyorum

patlıcanlar alacalı soyulur daha sonra içlerinde resımde goruldugu gıbı bıraz alınır.

sonra bol yagda kızartılır ben biberi cok sevdıgımden bıberın karnıyarıgınıda yaparım gayet guzel olur.

iç malzemesının hazırlanmasına gelınce

göz kararı malzemeler: 400 gr kıyma et

6_7 patlıcan

ıkı orta boy kuru sogan

5_6 diş sarımsak

5_6 yesıl bıber

orta boy bır domates

bıraz sıvı yag bır corba kasıgından az salca

karabiber,pul bıber,tuz

bır tutam maydanoz

yapılışı: et tencereye bırakılır suyunu cekınce yag ılave edılır soganlar dogranır sarımsaklarda elımızde kucuk kucuk dogranır salcasını içine özedıkten sonrada baharatları atılır bıberı domatesı dogranıp pişince maydanozu atılır ve altı kapatılır

ELBİSTAN TAVASI

bızım yörenin meshur yemeklerınden bırıdır patlıcan severler için bulunmaz bir lezzet.

hazırlanısı

kuzu kuşbası et istege baglı konulur
etli olursa daha guzel olur.
patlıcan
yesıl bıber
domates
sogan sarımsak
pul bıber
karabıber
tuz
bıraz yag

yapılısı

etler tepsının tabanına yerlestırılır ustune alacallı soyulan patlıcanlar kup dogranır ustunu kapatacak sekılde ustune sogan dogranır sonra aralara diş diş olan sarımsaklar bırakılır.
bıberler dogranır en ustede domates dogranır ve tuzu baharatları atılır yag gezdırılır ustune .
ve o sekılde fırına verılır

carsıda ekmek fırınlarında pişen tavanın lezzetı bır baska olur tabı...

peynirli lahmacun

işte bizim buralarda sık yapılan bir lahmacun çeşidi aslında pidede denılebilir.

bize sadece iç harcını hazırlayıp fırına gondermek düşüyor gerısı fırındakı ustalara kalmıs bu sekılde pişirip verıyolar. içini istedıgımız gıbı hazırlayabılırız kıymalı olur,patatesli olur,qama en guzelı peynırlı olur ben köy peynırını dograyıp tuzunu alırım bol ıspanak ,pancar yapragı maydanoz artık o an elınızde ne varsa dogranır sonra tavada sıvıyag ısıtılır içine sogan dogranır soganlar olunce bıraz pul bıber bırazda karabıber atılır ve harmanlanır.iç harcımız bu sekılde hazırlanmıs olur

parçalanmıs kekten üretimler

( parcalanmıs kek tarifleri alıntıdır aralarında sadece piramit partayı denedım o kendı yapımımdır)

MalzemelerTurunçlu kek (4-5 dilim) evde ne tür kek varsa1 adet büyük boy muz1/2 çay bardağı muzlu süt1 su bardağı iri dövülmüş ceviz1 su bardağı süt1 paket krem şantisüslemek için çilekHazırlanışı1- Kekinizi rondoya koyup rondoda çekin. Kalın parçalar elde edin. Ufalayın yani ..2- Bir tabağın içinde muzu soyun ve küçük parçalar şeklinde ezin. cevizi ve muzlu sütü ekleyin, İçine kek parçalarını ekleyip karıştırın.3- Karışımı kapların içine boşaltın. Bastırın. Başka tarafta krem şantiyi hazırlayın. Kekleri koyduğunuz kapların üstüne sürün. En üste çilek koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

PİRAMİT PASTA

gecen aksam arkadaslarım için yaptıgım kek ılk defa kalıptan dokulmedı bır kac dılım kekı zor kurtardım gerısı harap olmustudaha once nette parcalanmıs kek için bu tarıf yapılır dıye okumustum zaten bu pastayı bılıyodum ama denememıstımhemen kekı robottan gecırdım ufalandıbır paketten az margarını arıttım goz kararı seker ve kakao attım ve ıkı yumurtayı kırdım içine yag bıraz sogu-yacak yoksa yumurta içinde pişer sonra bolca cevız koydum içine ve ufalanmıs kekı içine bosaltıp iyice yedırdım bırbırınesonra baktım kek az geldı pötibör bıskuvıdedende ufaladım kattım içine kıvama gelınce rulo seklı verıp posetleyıp buzluga attım cıkarınca dılımleyıp anında ıkram edılebılıyor

250 gram margarin tencerede eritilir ve biraz sogutulur. Icine 2 yumurta kirilir, iyice karistirilir, ardindan 6 kasik seker ve 1 bardak kakao ve ceviz karistirilir...mixerle olabilir, cevizler daha iyi ufalaniyor ozaman...(60 adet bisküvi (keks) kücük kücük kirilir ve tüm malzeme iyice karistirildiktan sonra ciletin kagida (alufolie) dökülüp piramid sekli verilir ve en az 2 saat buzdolabinda bekletilir.Sonra pudra sekeri veya hindistan cevizi ile süslenir...!!

zeloş usulü mantı tarifi

kendi çapımda mantı yaptım sızlerle paylasmak ıstedım kayselıler gıbı kucuk kucuk degıl ama ıdare eder

iç malzemesı yanı etındede bıraz karabıber bır kucuk sogan ınce dogranmıs ve cok az maydanoz var bırazda tuz

hamur bıldıgınız tuzlu su ıle yogrulan sert bır hamur olcu veremıcem cunkı kersey goz kararı hamuru ınce actıktan sonra kucuk karelere kesıp içine sekılde gorundugu gibi etlerı bırakıyoruz sonra ıster bohca ıster mantar ıster muska seklınde kapatıp unlanmıs bır gazetenın ustune yerlestırıyoruz.

un birbirine yapışmasını engelliyor.

tepsıde gorulen yapılmıs mantıyı ben öylece buzluga bırakıyorum.Donduktan sonra ununu döküp poşetleyip buzluga bırakıyorum istenildigi zaman cıkarıp direk kaynamıs suyun içine atıyorum. haslıyacagımız suyun içine bır tutam tuz ve cok az sıvı yag eklersek yapışmayacaktır.

en üstteki resım bıldıgımız yogurtlu mantı üzerine tereyag ve nane gezdırılmıs.

alttaki ise sadece haslanmıs üstüne tereyag ve nane dokulmus mantı