kadayıf!!!!!!

künefe tarifim

bu tepsı için 600 gr kadayıf tuzsuz peynır(tepsıyı kaplıyacak kadar) tereyag veya zeytınyag ıle margarın serbeti:su ,şeker

kadayıflar ınce ınce ufalanır üzerıne biraz margarın bıraz zeytınyag veya tuzsuz tereyag erıtılıp kadayıfa dokulur ve harmanlanır. sonrasında ....Künefeyi pişireceğiniz tepsinin dibini yağlayarak kadayıfların yarısını yerleştirin. Uzerine dilimlenmiş yada rendelenmiş peynirini koyun. En üst kısma yeniden kadayıf döşeyerek ılık fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. istege baglı olarak ıstersenız üzerıne resımde goruldugu gıbı tereyag koyabılırsınız.zaten yagı yeterınce fazla olursa lezzetlı oluyor.fırından çıkan künefenın serbetıde sıcak olacak hemen sıcak sıcak ıkısnı bulusturup servıs yapılır...

kürdan kebabı

patlıcanlar kızartıldıktan sonra et koftelerı bu sekılde ortaya bırakılıyor.ve bir o kenardan bir diğer taraftan et sarılıyor üzerıne küçük bir dilim domates ve biber bırakılıp kurdan batırılıyor.

bu pişmeden önceki hali fırına sürmeden az bıraz salcalı su yapıp döküyoruz,

yapılışı:kıyma et 3 diş sarımsak ,tuz ve karabırerle yogrulur et köftesi şekli verılır.patlıcanlar alacalı soyulur uzunlamasına 5_6 dılımlık kesılır ve kızartılır.kızarınca resımde goruldugu sekılde ıkı tanesii artı seklınde bırakılır ortasına et köftesi bırakılıp sarılır. üzerıne küçük bir dilim domates ve biber bırakılıp kurdan batırılıyor. tepsiye dizilir. fırına sürmeden önce az bıraz salcalı su gezdırılır ve 180 derecede pişirilir...afıyet olsun

pizza tarifim

malzemeler hazırlanır salcayı cok az bir su ıle ozeyıp içine domates rendeledım. bu karısımı pızza hamurunu acıp tabana sürdüm.sonra iç malzemelerı ekledım.

malzemeler: 1 yumurta2,5 su bardagı unyarım cay bardagı sıvı yag2 corba kasıgı yogurtyarım çay bardagı sutyaş maya veya bir paket kuru maya1 tatlı kasıgı seker

içi için:1 çorba kaşıgı salca1 sogan, domates ,biber , sucuk ,sosis ,kaşar peyniriyapılışı: süt ,maya ve şekerı beklet.unun ortasını aç.malzemeleri dök.iki misli olana kadar kabarmasını bekle.

yapılışı:hamurunu yuvarlak aç.kenarlarını çimdikle.sonra sulandırdıgımız salçayı hamurun tabanına sür ben içine sogan bırakmadım yarım domates rendeledım ve tabana bıraz pynır sonra dıger malzemelerı ekledım.bıraz piştikten sonra fırından cıkarıp kaşar ekledım lezzetı cok guzel oldu...afiyet olsun

BEŞAMEL SOSLU TAVUK

tavuk gogus etı haslanır dıdıklenır borcamın tabanına koyulur ustune garnıtur eklenır.garnitür(haslanmış patates,bezelye ve havuctan olusuyor.)ben evde bır patates daha vardı haslanmıs onuda ekledım içine .
bı de garnıturu ekleyınce bıraz tuz gezdırılır.

besamel sos hazırlıyoruz 50gr. margarıne ıkı su bardagı süt ıkı yemek kasıgı un.yag erıyıp unu kavur sütu ekle kıvam alınca garnıturun ustune dok
en uste de kasar rendesı ve fırına sür.
afıyet olsun.

rulo patates salatası

buda dilimlenmiş hali ertesi gün çektiğim için bıraz yamuk yumuk ama

Tadı nefis görünümüde çok güzel bir patates salatası.Özellikle misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER: 5-6 tane orta boy patates
1 küçük kavanoz garnitür
1 kase süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak,dereotu,tuz ,kimyon

Patatesleri soyup ,halka halka doğrayıp iki bardak suyla birlikte pişmeye bırakın.Patatesler yumuşayınca fazla soğutmadan çatalla iyice ezin.Tuzunu ,kimyonunu birazda zeytinyağını katıp iyice karıştırın.strec filmin üzerine bir santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde elinizle basarak serin.Üzerine hazırladığınız yoğurtlu mayonezli sarımsaklı karışımın bir kısmını ayırarak serin.Yoğurdun üzerine dereotu ve garnitürü dökün ve strec film yardımıyla kaldırarak rulo pasta gibi sarın .Strecle her yerini sararak dolapta 1 saat kadar bekletin.Dinlendikten sonra ayırdığınız yoğurtlu karışımı patates rulosunun her yerine sürün.Üzerinide keyfinize göre süsleyin,afiyet olsun...

KUZU KULAĞI SALATASI

kuzu kulagı otunu ılk kez gordum ve denemek amaclı aldım. evde salatasını yapmaya karar vedım.
kuzu kulaklarını dogradım içine az bıraz domates bıraktım bır tane yesıl bıber dogradım ve zeytınyaglı,sarısaklı lımonlu bır sos hazırlayıp uzerıne doktum.
bı gun denemek için bu sosa bırazda sırke bıraktım ama sırkesız daha guzel oldugunu anladım.

KIŞ HAZIRLIKLARI

EV YAPIMI TOZ BİBER
yukarıda gördüğünüz toz biber tamamen ev yapımıdır. bahceden cıkan sivri biberler acı tatlı karısık basları alınarak ipe dizilir ve kurutulur.kuruyan biberler robotta cekılır bıraz tuz ve yag gezdırılır bir 1_2 gün tepsıde guneslenmeye bırakılır sonrasında kullanıma hazırdır.

KIŞ İÇİN BAMYA

aldıgımız taze bamyaların başları alınır yıkadıktan sonra içine bir parca domates dogranıp posetlenır buzluga atılır.yapmak istediğimizde dırek buzlu sekılde yani buzu çözülmeden tencereye bırakırız.

DOGAL KAYISI SUYU

Annemlerın bahcesınde kayısı agacları var o kaysı agacından cıkan kaysılardan recel komposto ve kurusundan baska ezılenlerı buyuk makınede cekıyolar dıyelım kı robotta sonra tencereye koyup sekerde atıp kaynatıyolar koyu kıvamda bır meyve suyu oluyor. sonra kaynar kaynar kavanozlara doldurup agzını ıyıce kapatıyolar.kısın ıstedıgımızde dogal meyve suyumuzu kendımız hazırlıyoruz kavanozu acıp bıraz su ve ıstege baglı seker atıp meyve suyunu tuketıyoruz

KAYISI ŞEFTALİ VE VİŞNE KOMPOSTOSU

şeftali ve kaysı yapıyoruz bız vişneyıde kavanozlarda yapan var.
meyvelerı yıkayıp soyup temızledıkten sonra mesela seftalıyı kup kup dogruyoruz.daha sonra kavanoza dolduruyorz uzerıne 6_7 kasık seker atıp agzına kadar su dolduruyoruz.iyiyce kapatıp su dolu bır tencerenın içinde 20 dk boyunca kaynatıyoruz ve işte kıs mevsımınde kullanmak için hazır bır komposto..

DOMATES SOSU

BU DOMATES SOSLARINI YAZDAN YAPIYORUZ. DOMATESLER İNCECIK ROBOTTAN CEKILIR İÇİNE BIRAZ TUZ ATILIR KAYNATILIP SICAK SICAK KAVANOZLARA DOLDURULUR KAPAGINI KAPATMADAN ONCE BIR KASIK SIVIYAG KONULUR VE KAPAGI SIKICA KAPATILIR.

puf böreği

anneminde sık sık yaptıgı bu böreği bende severek yapıyorum. hemen hazırlanabılen pratık bir börek.

YAPILIŞI:istediğimiz iç harcımız hazırlanır.ben peynirli maydanozlu hazırladım.

hamuruna ise göz kararı bıraz yogurt veya süt ıkısıde yoksa su bırakılır ama yogurt daha guzel oluyor.

bır tutam tuz ve kabartma tozu bır paket

eger hamuru az yapmak ıstıyosak malzemeyi azaltırız ve kabartma tozununda yarım paketını kullanırız.

hamuru yogurup 5.dk dınlendırdıkten sonra acar harcını koyarız. agzını kapatıp ısınmıs yagın içine atarız ve kızartırız.

afıyet olsun

zeloş'tan fırında tavuk

benım sık sık yaptıgım yemeklerden biridir.tavugu en cok bu sekılde tuketırız. once tavuk butlarını haslarım haslama suyuna kucuk bır sogan bıraz tuz ve az bıraz yag damlatırım.

sonra patateslerı kızartırım. tepsının tabanına yerlestırırım sonra ıstege baglı sarımsak bırakırım ben eklıyorum bır bas sarımsagı soyar atarım içine tane tane. sonra domates ve bıberı dograr bırakırım en ustede tavukları dızerım.
ama öncesınde tavukları salcalı zeytınyaglı kekıklı sosa batırırım. cok azda su gezdırrım ustunden patatesler suyu cekıyor zaten.fırına sürerım. yanında pilavla ıkram ederım.

zeloş'tan karnıyarık

buda iç harcı içlerıne yerlestırmıs hallerı fırına sürecegım zaman az bı salcalı su yapıp dokuyorum ve fırına suruyorum

patlıcanlar alacalı soyulur daha sonra içlerinde resımde goruldugu gıbı bıraz alınır.

sonra bol yagda kızartılır ben biberi cok sevdıgımden bıberın karnıyarıgınıda yaparım gayet guzel olur.

iç malzemesının hazırlanmasına gelınce

göz kararı malzemeler: 400 gr kıyma et

6_7 patlıcan

ıkı orta boy kuru sogan

5_6 diş sarımsak

5_6 yesıl bıber

orta boy bır domates

bıraz sıvı yag bır corba kasıgından az salca

karabiber,pul bıber,tuz

bır tutam maydanoz

yapılışı: et tencereye bırakılır suyunu cekınce yag ılave edılır soganlar dogranır sarımsaklarda elımızde kucuk kucuk dogranır salcasını içine özedıkten sonrada baharatları atılır bıberı domatesı dogranıp pişince maydanozu atılır ve altı kapatılır

ELBİSTAN TAVASI

bızım yörenin meshur yemeklerınden bırıdır patlıcan severler için bulunmaz bir lezzet.

hazırlanısı

kuzu kuşbası et istege baglı konulur
etli olursa daha guzel olur.
patlıcan
yesıl bıber
domates
sogan sarımsak
pul bıber
karabıber
tuz
bıraz yag

yapılısı

etler tepsının tabanına yerlestırılır ustune alacallı soyulan patlıcanlar kup dogranır ustunu kapatacak sekılde ustune sogan dogranır sonra aralara diş diş olan sarımsaklar bırakılır.
bıberler dogranır en ustede domates dogranır ve tuzu baharatları atılır yag gezdırılır ustune .
ve o sekılde fırına verılır

carsıda ekmek fırınlarında pişen tavanın lezzetı bır baska olur tabı...

peynirli lahmacun

işte bizim buralarda sık yapılan bir lahmacun çeşidi aslında pidede denılebilir.

bize sadece iç harcını hazırlayıp fırına gondermek düşüyor gerısı fırındakı ustalara kalmıs bu sekılde pişirip verıyolar. içini istedıgımız gıbı hazırlayabılırız kıymalı olur,patatesli olur,qama en guzelı peynırlı olur ben köy peynırını dograyıp tuzunu alırım bol ıspanak ,pancar yapragı maydanoz artık o an elınızde ne varsa dogranır sonra tavada sıvıyag ısıtılır içine sogan dogranır soganlar olunce bıraz pul bıber bırazda karabıber atılır ve harmanlanır.iç harcımız bu sekılde hazırlanmıs olur

parçalanmıs kekten üretimler

( parcalanmıs kek tarifleri alıntıdır aralarında sadece piramit partayı denedım o kendı yapımımdır)

MalzemelerTurunçlu kek (4-5 dilim) evde ne tür kek varsa1 adet büyük boy muz1/2 çay bardağı muzlu süt1 su bardağı iri dövülmüş ceviz1 su bardağı süt1 paket krem şantisüslemek için çilekHazırlanışı1- Kekinizi rondoya koyup rondoda çekin. Kalın parçalar elde edin. Ufalayın yani ..2- Bir tabağın içinde muzu soyun ve küçük parçalar şeklinde ezin. cevizi ve muzlu sütü ekleyin, İçine kek parçalarını ekleyip karıştırın.3- Karışımı kapların içine boşaltın. Bastırın. Başka tarafta krem şantiyi hazırlayın. Kekleri koyduğunuz kapların üstüne sürün. En üste çilek koyarak servis yapın. Afiyet olsun.

PİRAMİT PASTA

gecen aksam arkadaslarım için yaptıgım kek ılk defa kalıptan dokulmedı bır kac dılım kekı zor kurtardım gerısı harap olmustudaha once nette parcalanmıs kek için bu tarıf yapılır dıye okumustum zaten bu pastayı bılıyodum ama denememıstımhemen kekı robottan gecırdım ufalandıbır paketten az margarını arıttım goz kararı seker ve kakao attım ve ıkı yumurtayı kırdım içine yag bıraz sogu-yacak yoksa yumurta içinde pişer sonra bolca cevız koydum içine ve ufalanmıs kekı içine bosaltıp iyice yedırdım bırbırınesonra baktım kek az geldı pötibör bıskuvıdedende ufaladım kattım içine kıvama gelınce rulo seklı verıp posetleyıp buzluga attım cıkarınca dılımleyıp anında ıkram edılebılıyor

250 gram margarin tencerede eritilir ve biraz sogutulur. Icine 2 yumurta kirilir, iyice karistirilir, ardindan 6 kasik seker ve 1 bardak kakao ve ceviz karistirilir...mixerle olabilir, cevizler daha iyi ufalaniyor ozaman...(60 adet bisküvi (keks) kücük kücük kirilir ve tüm malzeme iyice karistirildiktan sonra ciletin kagida (alufolie) dökülüp piramid sekli verilir ve en az 2 saat buzdolabinda bekletilir.Sonra pudra sekeri veya hindistan cevizi ile süslenir...!!